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柠檬片怎么晒干

做法一

材料:柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克

做法:

1、柠檬清洗干净、切片后去籽,再放进密封盒中,并加入150克的盐,混合搅拌均匀,再放进冰箱,每天拿出来搅拌一下,让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。

2、第三天,加入50克的甘草粉,仍然每天拿出来搅和一下,此时柠檬片因盐巴去青的效果,就慢慢变成黄黄的了。又过了4-5天,再加入约400克的二砂糖,继续每天搅拌一下(不要揉搓,否则会破坏柠檬皮上的油囊)。再过3-4天,再加入300克的梅粉,搅拌均匀后放进冰箱4-5天,这期间同样要每天都取出搅拌一下。

3、选一个阳光灿烂的日子,把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下曝晒。

4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来,放进还有汤汁的密封盒里,让它们继续吸收汤汁,如此晒、吸、晒、吸,这样的动作连续做2天。

5、晒到第3天,柠檬片已变成褐色,此时的柠檬片吃起来已没有苦味,有些陈皮的感觉。晒3天后,柠檬片就完成了。提示:此时的柠檬干还没有晒得很干,因为后面要剪成小段,太硬了不好剪。

柠檬片怎么晒干

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做法二

工具:竹蔑或纱网、柠檬、刀+菜板

方法:

1、首先,找一个好点的天气,之后将柠檬洗干净,通风控干多余的水分。

2、之后将柠檬切片,一般0.4厘米厚左右就可以了。

3、把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下晒。

4、太阳下山后及时把微干的柠檬片收回来,以免反潮;再反复如此晒、收2天。

柠檬片怎么晒干

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做法三

1、柠檬切片,2~3mm,越薄制作时间越短哦,在烤网上均匀铺开,有网状烤网更好。

2、烤箱60度上下,加热风,约12小时。

3、当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了,为了让它干燥得更好,我多烘了一些时间。

柠檬片怎么晒干

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