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茄子和豆腐怎么做好吃 几分钟就能做好的下饭菜

做法一:茄子豆腐煲

用料:茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量,豆瓣酱1/2茶匙,醋、生抽各1茶匙,素上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖3/茶匙,生粉1茶匙,水1汤匙。

做法:

1、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷水,沥干。

2、茄子洗净,抹干,切片,泡油备用。

3、烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅,慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成。

茄子和豆腐怎么做好吃 几分钟就能做好的下饭菜

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做法二:豆腐焖茄子

原料:北豆腐300克、茄子100克、海带芽50克、红椒适量、香菜梗

做法:

1、将豆腐切成厚片,放入煎锅中煎至两面金黄。盛出控油。

2、茄子洗净,切厚片,用适量干淀粉拌匀。

3、放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。

4、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

5、锅中留底油,倒入海带丝翻炒,加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

6、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

7、加入清水焖烧至汤汁浓稠。撒入红椒丝和香菜梗。加入盐、糖、素调味,最后再淋点香油即可出锅。

茄子和豆腐怎么做好吃 几分钟就能做好的下饭菜

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做法三:茄子炒豆腐

材料:茄子,豆腐,红椒,葱,油,蒜,生抽,淀粉,盐

做法:

1、所有原料洗净待用。

2、茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份。

4、锅里下油先煎豆腐,煎至两面微黄,盛出备用。

5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。

6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

7、下葱段和红椒丝炒断生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入调好的料汁,炒匀出锅。

茄子和豆腐怎么做好吃 几分钟就能做好的下饭菜

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