1. 首页
  2. 籽素厨房

大蒜生吃好还是熟吃好 怎么吃效果好

大蒜生吃保健效果更好,熟吃对肠胃好。

大蒜具有杀菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降胆固醇、护肝排毒等功效。大蒜之所以有这么多保健功效,主要是源于其所含的大蒜素。大蒜素有很强的杀菌抗癌效果,但是这种成分很不稳定,遇热遇碱就会很快分解,从而失去抗菌防癌能力,因而大蒜生吃效果会更好。

但需要注意的是,大蒜味道辛辣,气味浓烈,大量生吃可能会刺激损伤胃粘膜,造成胃痛、急性胃炎等症状。而熟大蒜经过加热,许多刺激性物质已分解挥发,吃起来没有那股辛辣涩味,也对胃的损伤也减小了,同时还为菜品增色增香,口感更佳。

大蒜生吃好还是熟吃好 怎么吃效果好

2

大蒜生吃的方法

切开、捣碎后放置15分钟。

科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。

大蒜生吃好还是熟吃好 怎么吃效果好

3

大蒜一天吃多少合适

1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。

蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。

大蒜生吃好还是熟吃好 怎么吃效果好

©著作权归作者所有,如若转载,请注明出处:

发表评论

登录后才能评论

联系我们

在线咨询:

邮件:szcad2008@126.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

QR code