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茭白里面有黑点能吃吗

茭白里面有黑点能吃吗

茭白里面有黑点也并不影响食用,只不过这种茭白吃起来口感没有那么鲜嫩。

茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子,菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌,当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候,这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内,并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下,茭白的茎才会不断的生长膨大,最终长成肥大白嫩的茭白。

当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时,菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了,这些孢子一部分落到土壤,一部分留在茭白体内,留在茭白体内的这些孢子,就是我们切开茭白后看到的黑点了。

这种残留的菰黑穗菌,对于人体不仅没有危害,还能对人体的代谢生长起到一定的作用,它能抑制骨质疏松,延缓骨质的老化。

茭白里面有黑点能吃吗

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茭白的选购方法

1、饱满的茭白说明其水分比较充足,茭白的表皮光滑,肉色结拜,身子笔直则说明茭白的肉质比较脆嫩,反之若茭白显瘦,形状不规则则说明口感偏差。

2、若茭白的外壳非常绿,笋身部分也是绿的,说明茭白已经老化。

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