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美味薯片—隐形的健康杀手

秋高气爽的九月,是户外活动的好季节。上周末与朋友们带着孩子去郊游,妈妈们准备的吃食各具特色,但也有共同点,除我之外的家庭主打零食都是各种品牌和风味的薯片(每家至少有八九大包,并且都是油炸型的),有位妈妈边吃边跟我说:不用担心!饭后吃点儿这个没事儿,又不是吃那些油条、油饼之类的,这个是薄片的,一包也没多少量,我们家孩子平时就挺爱吃,也没见吃出什么问题来……

那么,油炸薯片就比油条、油饼更健康吗?油炸型薯片含有哪些对人体有害的物质?长期吃炸薯片等油炸食品对健康有哪些危害?

1、        油炸食品越薄越,有害物质越多

油条、油饼在高温炸制过程中会产生致癌物大家都知道,但却很少联想和关注到美味的薯片上来。根据有关调查发现,食物越薄越脆,在制作过程中油温要求就越高,因此会产生更多的致癌物质丙烯酰胺。

2、        炸薯片等油炸食品制作过程中产生的有害物质

炸薯片等油炸食品制作过程中,植物油经过高温时,部分被氢化,从而产生反式脂肪酸,反式脂肪酸不是天然产物,是植物油在氢化过程中,氢化不完全的产物。

3、        长期吃炸薯片等油炸食品对健康的危害

1)    反式脂肪酸可升高坏胆固醇(低密度脂蛋白),降低好胆固醇(高密度脂蛋白),增加患动脉粥样硬化、冠心病的风险;

2)    还可以干扰人体必需脂肪酸的代谢和吸收,从而影响儿童的生长发育及神经系统的健康;

3)    薯片等到油炸食品中的油脂含量较高,其中炸薯片的油脂高达35%,经常食用,会使血脂升高、导致肥胖,促进患糖尿病等疾病的发生;尤其是正在成长期的孩子,长期食用过多不仅会引起肥胖,还会增加成年后患以上疾病的风险;

4)    长期无节制吃这些,尤其是饭前信用,会影响青少年儿童的正餐进食,从而影响发育,

我们心疼孩子是对的,可是疼孩子的方式非常重要,父母应该给孩子从小培养良好的饮食习惯,让孩子终生受益。从小培养:三餐定时定量、喝白开水、餐间吃健康零食(水果类、坚果类、奶及奶制品类等)的好习惯。尽量的多吃天然的食物、少吃加工性食品,而那些美味但不利于健康的,浅尝辄止,千万不要再成为孩子日常主打食品了

美味薯片—隐形的健康杀手

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